За първата задача: Когато имаш уравнение на права и искаш да намериш пресечните и точки с координатните оси, просто заместваш х и у с 0, защото когато правата пресича абсцисната ос (оста х), у=0, а когато правата пресича ординатната ос (оста у), х=0. В твоя пример при у=0, х=1, а при х=0, у=-1. Следователно пресечната точка на твоята права с абсцисната ос има координати (1;0), а пресечната точка с ординатната ос има координати (0;-1). Разсъждаваш по подобен начин за всяка права, на която знаеш уравнението.
За втората задача:
Когато ти е дадено уравнението на права и се иска да построиш графика на правата, то най-лесно е да намериш две произволни точки от правата.... и да прекараш права през тях

. Най-добре работи с лесни за пресмятане числа. Например с 0. В твоя случай: у=х+1. Ако х=0, то у=1. И ако х=1, у=2. Така получихме две точки от правата - (0;1) и (1;2). Построяваш тези точки и после правата през тях.
Късмет с теста!